“能煮不炒，能炒不油炸”。水煮的食物在锁住原味同时，最大程度的保留了食材的营养，而且绝对的低脂肪、低热量。对于不想饥肠辘辘来减肥的美食达人，是再好不过的选择了。今儿，小编为大家推荐京城15家特点火锅，让你吃得够味儿，又够健康。
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【隐泉源日式火锅烧烤】
挑食理由
1，火锅是韩式和日式混合版，有韩式的味增汤与辣白菜汤。食材新鲜，口感极佳。餐厅设计走简约日范儿，服务尤其好。
2，推荐：海鲜火锅、海鲜拼盘、烤鳕鱼、金枪鱼沙拉。
地址：北京市朝阳区光华东路8号和乔大厦C座B1楼
电话：4006 365 727转1257
人均：180元
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【天正河鲀】
挑食理由
1，正宗的日本河豚料理餐厅，在日本40%以上的河豚都来自该品牌养殖。四处可见充满禅意的园林景观，有些包厢还带露天的日式庭院，让人惬意舒服。
2，推荐：河豚鱼火锅、炸河豚鱼骨、醋拌河豚鱼皮。
地址：北京市新源里16号琨莎中心3号楼
电话：4006 365 727转1469
人均：480元
【番茄火锅(三元桥店)】
挑食理由
1，一家主要经营番茄火锅的餐厅。番茄火锅是在传统火锅的基础上开发研制，属于清淡型火锅，以西红柿为底料，熬得浓稠，味道独特，营养健康。油条现吃现涮，涮过的软而入味。
2，推荐：番茄锅底、油条、孜然羊肉。
地址：北京市朝阳区静安东里28号
电话：4006 365 727转2268
人均：90元
【猫抓火锅】
挑食理由
1，主打传统重庆火锅。餐厅处处猫咪图案，饶有趣味——特点“田字”招牌锅，可同时享用4种不同口味锅底：牛油、番茄、菌汤、骨汤。
2，推荐：毛肚、油条、酥肉、美式肥牛。
地址：北京市丰台区马家堡东路海户西里2号
电话：4006 365 727转2134
人均：75元
【张八一贵州酸】
挑食理由
1，吃纯正贵州酸汤火锅的宝地。开胃菜很赞，荤菜、素菜、冷菜、小菜齐全。招牌贵州乌江鱼好评如潮。
2，推荐：乌江鱼、酸汤锅底、虾滑、腊排骨。
地址：北京市朝阳区东三环南路58号富顿中心B座2楼
电话：4006 365 727转2140
人均：90元
【吃相肥鱼火锅店】
挑食理由
1，主吃长江回鱼的火锅店, 推荐吃相肥鱼，分带皮和不带皮两种，鱼肉鲜嫩、肉质鲜美、口感细腻爽滑。主要是鱼肉和面混合而成，像做蛋糕的奶油一样往锅里挤，浮上来就能吃，非常入味。
2，推荐：吃相肥鱼、蟹粉小圆子、爆浆牛肉丸。
地址：北京市朝阳区工人体育场北门西配楼
电话：4006 365 727转2147
人均：80元
【珍滋味港式粥火锅(工体店)】
挑食理由
1，主打港式粥火锅，先用各种菜品涮火锅，最后再细细品粥。因为粥在锅里长时间熬煮，吸收了各类涮菜的精华，所以分外鲜美。
2，推荐：元贝粥底、虾滑、炸鱼皮、清远鸡。
地址：北京市朝阳区工人体育场东路丙2号中国红街3号楼2楼
电话：4006 365 727转2161
人均：100元
【烹然四季椰子鸡火锅】
挑食理由
1，北京首家粤味椰子鸡火锅——纯椰汁做汤底，鸡肉开涮，清香四溢。尤其推荐给女生。鲜鸡当日宰杀。华南鸡种，保证90天足月成长期，所以肉质足够鲜嫩。
2，推荐：椰子鸡、特级腊味煲仔饭、鸡汁竹笋。
地址：北京市朝阳区东三环北路甲26号楼博瑞大厦2楼
电话：4006 364 727转2163
人均：100元
【兰亭猪手火锅】
挑食理由
1，餐厅是个老北京的四合院，距离中央戏剧学院不远，该校的美女经常光顾这里，吃火锅之余可以瞧瞧美女。推荐木瓜猪手火锅，非常有特点，汤头滑润浓稠，猪蹄软糯、香甜美味，富含的胶原蛋白，具有很高的美容功效。
2，推荐：木瓜猪手火锅、牛肉丸、鱼豆腐。
地址：北京市东城区鼓楼东大街232号近南锣鼓巷
电话：4006 365 727转2409
人均：70元
【香天下传承(酒仙桥店)】
挑食理由
1，在四川极有名的火锅店，北京这家店尤为特点的是清油锅底，入口清爽，回味极香。菜品选料新鲜，部分特点菜品均由四川空运而来，锅底麻辣鲜香，涮菜尤其推荐石磨黑豆腐，入口韧蜜，营养丰富。
2，推荐：石磨黑豆腐、鸭肠、麻辣牛肉、毛肚。
地址：北京市朝阳区酒仙桥南路9号院1号楼亮马水晶大厦首层
电话：4006 365 727转2381
人均：100元
【HI辣火锅】
挑食理由
1，川籍明星邓家佳开的家乡味餐馆，主打重庆九宫格锅底，特从重庆请来专业厨师调配独家秘方。汤底熬制7个小时，配料随季节而变化，每天从四川空运到货。
2，推荐：HI辣鱼、卤味大肠头、仙草条。
地址：北京市东城区香饵胡同112号(北新桥地铁)
电话：4006 365 727转2121
人均：110元
【瑞士酒店咖啡厅】
挑食理由
1，一家优雅安静的自助餐厅。招牌菜是瑞士传统奶酪火锅，开火前先用蒜片抹一遍锅的内边，加入奶酪，加热之后再加入豆蔻粉和现磨胡椒。用瑞士正宗的上等品Emmentaler和Le Gruyère奶酪做锅底。
2，推荐：芒果慕斯、烤虾、巧克力慕斯。
地址：北京市东城区朝阳门北大街2号港澳中心瑞士酒店1楼
电话：4006 365 727转2407
人均：170元
【洪运轩饭庄(北纬路店)】
挑食理由
1，一家具有二十多年历史的老北京铜锅涮肉餐厅。餐厅位于胡同里，典型的老北京风格：铜锅、炭火、清汤，要的就是个原味儿。羊肉可生吃，也可涮食，生吃的蘸上酱油、芥末，口感很好。涮食的配上咸淡适口，香而不腻的小料，鲜嫩可口。
2，推荐：羊肉、半边云、牙签肉。
地址：北京市西城区北纬路寿长街二条
电话：4006 365 727转2313
人均：80元
【辉哥火锅(远洋国际店)】
挑食理由
1，餐厅主营港式火锅，重在食材奢华精良。牛肉是辉哥火锅的一大亮点。澳洲和牛、日本和牛均品质上乘，还有中国山东鲁西小黄牛。
2，推荐：虾丸、黑猪肉、雪花牛肉、鲩鱼腩。
地址：北京朝阳区金桐西路10号远洋光华国际中心AB座
电话：4006 365 727转1448
人均：410元
【滇草香云南原生态汤火锅(工体店)】
挑食理由
1，主打云南食材特点火锅，均采云南野生、无污染、原始原料，以最古老秘方精心熬制，底汤绝好。各色食材均空运至京，绝对新鲜。汤底品种丰富，涮肉之前先喝汤，暖胃又舒服。
2，推荐：菌汤锅、酸汤锅、滑类拼盘。
地址：北京市工体北路13号院3号楼世茂百货4楼E409号
电话：4006 365 727转1020
人均：100元
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