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周末8个朋友小聚，有一位朋友极力推荐了一个内部餐厅，说那里的菜虽然做得不够精致，但是味道没得说，关键还实惠。这就像人们吃惯了白面细粮，隔三差五吃一顿粗粮，也许有意想不到的效果。也许是这位朋友太执拗；最后，朋友们都拗不过他，就一起去了这家内部餐厅。我们一行8人，自带酒水，点了13道菜，一共花了260元，晒朋友圈后，很多朋友直呼太实惠。也的确如此，菜品做得比较粗犷，但是，味道没得说，也算是纯味觉震撼吧。朋友集会，8人点了13个菜，才花了260，网友：这太实惠了。下面，单独晒晒每一道菜：

一、葱油鲤鱼

这道葱油鲤鱼是一道经典的传统鲁菜，以鲤鱼为主料，腌渍去腥入味后蒸制成熟。淋入适量蒸鱼豉油，细切的葱丝、香菜丝、姜丝码放在鱼身表面。用热油浇淋在葱丝上面，彻底激发出葱香味道，故名葱油鲤鱼。这道菜特别实惠，整条鲤鱼足足有3斤多重，虽然卖相比较粗犷，但是味道没得说，把葱油鲤鱼的实质味觉享用都发挥了出来。

二、盐水大虾

这道盐水大虾没有用普通的鲜虾，而是用了我们当地渤海湾特产的“淡干对虾”为主料。这种海对虾，不论是肉质，还是口感，都是淡水虾无法比拟的。看起来表面皱巴巴的，其实肉质很紧实，口感也更好。这道盐水大虾没有一点多余的调味，就是借用了“淡干对虾”本身自带的咸味，体现了食材原汁原味的鲜香。

三、粉皮炖鸡

粉皮炖鸡也是我们当地的特点美食，是一道鲁菜经典家常菜。选用一年以上的土鸡为主料，斩切成块，洗净浸泡，去除血腥。焯水后，加入酱油煸炒上色，与粉皮同炖至肉质酥烂。成菜后，鸡块肉质酥烂、醇香怡人，但又不失土鸡的筋道与嚼劲。粉皮经过炖煮后，近乎透明，浸透了鸡肉的粉皮，滑溜溜的，是这道菜最大的点睛之笔。

四、酱爆花蛤

现在这个季节，海鲜相对较少，能吃上这盘鲜香怡人的酱爆花蛤，也实属不易。这道菜也是采用了鲁菜八大爆之中的酱爆技法，热油下入葱姜蒜及干红辣椒小段爆锅出香。淋入酱油，旺火速炒，酱爆成菜。这道菜把酱香与花蛤本身自带的海鲜香味完美结合在一起，浑然天成，酱香浓郁，一盘很快被一扫而光。

五、干炸小河虾

这道干炸小河虾最大的亮点是没有拍淀粉，而是选用了玉米面代替，还别说，也是别有一番风味。新鲜的小河虾，只须加入适量食盐腌渍入味，混合适量淀粉或玉米面，翻拌均匀。油温是关键，一定要至少达到七八成热，约230度，下入小河虾，几十秒的时间。从虾壳迸裂的声音中，便能判断出火候的恰到十分。

六、炸肉丸子

这盘炸肉丸子虽然卖相最差，但却是最物超所值的一道菜，是这家内部餐厅大师傅的拿手菜，全是现调馅、现炸、现炖。精肉切小块，与香菇丁混合均匀，调味后拍粉挂糊炸制成熟。然后，加入汤汁红烧成菜。唯一的遗憾就是没有盛入汤盂，而是盛入了浅盘，汤汁没有一起上桌。

七、醋溜山药

这道醋溜山药成色一般，但是味道也的确不错。选用了普通的菜山药搭配水发黑木耳，葱花炝锅出香后，淋入陈醋或米醋，爆炒出香。下入山药、木耳，简单调味，旺火速炒。这道菜是一道淡雅怡人的家常菜，特别是喝白酒或者有女士朋友在座时，更喜欢这道菜。

八、凉拌冻粉猪耳

这道小凉菜以冻粉、猪耳、海米为主料，凉拌而成，因为朋友们喝白酒的居多，这道菜也特别受欢迎。浸泡好的冻粉，与卤猪耳、海米混合在一起，简单调味，淋入香油后，拌匀便可上桌。

九、芹菜炒肉丝

西芹直切成段，肉丝上浆，滑油变白，调入酱汁，旺火速炒，最大程度保持西芹的清脆。经过上浆的肉丝，鲜香滑嫩，与西芹的清脆形成明显著的反差，是这道家常菜最大的点睛之处。唯一的不足就是卖相太差了，单纯地追求了菜品的味道与口感。

十、豆豉鲮鱼油麦菜

这又是喝白酒时最受欢迎的一道小凉菜，冬季鲜嫩的油麦菜洗净切段，与豆豉、鲮鱼搭配，调入适量盐、白糖、味精或鸡粉、生抽酱油、香油，拌匀就可上桌。

十一、油炸花生米

这绝对是老酒鬼最喜欢的一道菜，真正的酒客，单纯这么一盘油炸花生米，就能喝上几大杯高度白酒。这油炸花生米看似简单，其实实际操作，窍门还真不少：少量花生油润锅，下入花生米，全程小火，慢慢炒，当听到第一声“噼啪”声，再炒1分钟左右，至表皮微微起焦壳。停火，趁热滴入几滴高度白酒，撒入盐，完全放凉后火候刚刚好，清脆怡人。

十二、紫菜蛋花汤

作为最后一道菜，一般会是一道汤羹，这道紫菜蛋花汤咸鲜怡人，是低脂版清鲜味型。开水调味，下入海米煮3分钟，把鲜香味道激发出来。调成微火，洒入搅打细腻的蛋花，下入紫菜，微沸后立即停火。撒入香菜小段，淋入少量香油增色，便是一道可口的养胃羹汤。

十三、麻团

最后的这道小甜品，是一盘麻团，酥脆的外壳，香芋紫红色的内馅，真正的外酥脆、里香软。咬一口，都透着热气儿，就当是主食了。晒内餐集会，8人点13个菜，花了260，网友直呼，这太实惠了。

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