嘴馋了，想吃鱼，去超市买一条10块钱的金鲳鱼，回家红烧一下，解解馋啦！废话不多说，开始红烧金鲳鱼的表演！
红烧金鲳鱼
食材：金鲳鱼一条，青红辣椒几根，金针菇少许
配菜及调料：大葱，大蒜，姜，洋葱，郫县豆瓣酱，白糖，醋，蚝油，鸡精
第一步：先把买回来的金鲳鱼处理干净，内脏掏出洗净，两腮去除，仔细清洗，可以烧一些热水，往鱼身上浇一下，去除表面不容易清洗的东西，也能有效的去除腥味。处理好后，用料酒和少许食盐腌制15分钟。
金鲳鱼一条
葱姜蒜和辣椒
金针菇 洋葱
第二步：起锅烧油，要多一些油，油热加入生姜片爆香，然后放入鱼，煎至两面金黄，再放入大蒜，大葱，郫县豆瓣酱还有辣椒。
姜片爆香
煎鱼
加入从葱 大蒜和辣椒
第三步：烧出红油，放入金针菇，再沿锅边倒入料酒，放入白糖，蚝油，硬币大小的醋即可，继续烧至5分钟。
放入郫县豆瓣等调料
加上金针菇
第四步：加入适量开水，再红烧5分钟，大火收汁，再加入鸡精即可。最后洋葱垫底，上面再撒上葱花，就完成了！
加水烧制
收汁完成
温馨提示，制作金鲳鱼的时候一定要多煎一会儿，这样烧出的鱼才会不腥，醋也不要放多，一点点就行，提鲜一下，放的多了，味道就喧宾夺主了！好啦，今天的红烧金鲳鱼就到这里啦！如果喜欢，欢迎关注转发，谢谢！祝大家万事如意，年年有余！